Natal e Ano Novo

Receita de Panetone Fofinho e Úmido

Compartilhe:

Receita de Panetone Fofinho e Úmido: Crie suas próprias memórias de Natal com um panetone feito em casa!

Anúncio

Já experimentou o sabor inconfundível de um chocotone 5 chocolates cacau show? E a sofisticação de um chocolat du jour panettone?

Agora você pode recriar essas delícias em sua própria cozinha! Com esta receita exclusiva, você aprenderá todos os truques para preparar um panetone fofinho e úmido, com a textura perfeita do panetone Bauducco passas e damasco.

Anúncio

Você vai precisar de:

Tigela grande
Batedor manual ou elétrico
Forma de panetone
Papel manteiga
Peneira

Vamos a receita!

Receita de Panetone Fofinho e Úmido

Recipe by Lena OliveiraCourse: PanetoneCuisine: ItalianaDifficulty: fácil

Rendimento

fatias

Tempo de Preparo

minutes

Cozimento

minutes

Calorias

350

kcal

Saboreie a tradição natalina com a receita de panetone fofinho e úmido. Nesta receita completa, você encontrará todos os segredos para preparar um panetone caseiro com a textura perfeita.

Ingredientes

1/2 Copo (200ml) de açúcar cristal -100g
3 Gemas
1 Xícara de margarina ou manteiga – 130g
5 Xícaras de (200ml) de farinha de trigo – 500g
1/2 Colher de (sopa) de fermento biológico seco – 5g
1 Colher de (chá) de sal
350 ml de água
Raspas da casca de um limão e de uma laranja
1 xícara de Frutas cristalizadas e 1/2 xícara de uva passa ou 1 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite ou da sua preferência.

Instruções

Mistura dos líquidos:
No liquidificador, bata:
350ml de água
/2 copo (100g) de açúcar
gemas
/2 colher de sopa de fermento biológico seco
Mistura dos sólidos:
Em uma tigela grande, peneire:
ícaras (500g) de farinha de trigo
colher de chá de sal
Raspas da casca de 1 limão
Raspas da casca de 1 laranja
União das misturas:
Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca.
Misture com uma colher ou fouet por aproximadamente 5 minutos.
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos.
Mexa novamente por mais 5 minutos.
Cubra novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.
Incorporação das frutas ou gotas de chocolate:
Adicione 1 xícara de frutas cristalizadas e 1/2 xícara de uvas passas (ou 1 1/2 xícara de gotas de chocolate) à massa e misture delicadamente.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os panetones com a gema misturada ao leite. Leve ao forno por cerca de 40 ou 50 minutos, ou até dourar.

Vídeo de Receita

Observações

Sovar a massa: Mexa com uma colher de silicone ou se a massa tiver muito consistente coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos.
Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um filme plástico e deixe descansar em um lugar quente e livre de correntes de ar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
Modelagem: Divida a massa em porções e modele os panetones.
Segunda fermentação: Coloque os panetones em formas de panetone untadas com manteiga e enfarinhadas. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por mais 30 minutos a 1 hora.
Assamento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os panetones com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.
Dicas Extras: Para um resultado mais homogêneo, peneire todos os ingredientes secos antes de misturá-los.
A temperatura da água para ativar o fermento é importante: ela deve estar morna, nem quente demais nem fria demais.
A sova da massa é fundamental para desenvolver o glúten e garantir a maciez do panetone.
Durante o assamento, cubra os panetones com papel alumínio para evitar que escureçam demais.
Lembre-se: O tempo de preparo e as temperaturas podem variar dependendo do seu forno e da quantidade de massa. Acompanhe de perto o processo de assamento para garantir que o panetone fique perfeito.

Dicas Extras para um Panetone Fofinho e Úmido Perfeito:

Anúncio

A temperatura da água para ativar o fermento é importante: ela deve estar morna, nem quente demais nem fria demais.
A sova da massa é fundamental para desenvolver o glúten e garantir a maciez do panetone.
Durante o assamento, cubra os panetones com papel alumínio para evitar que escureçam demais.
A importância da fermentação: Respeite o tempo de fermentação da massa para garantir um panetone leve e aerado.
Escolha os ingredientes certos: Utilize ingredientes de qualidade, como frutas cristalizadas e especiarias frescas, para realçar o sabor do seu panetone.
Decoração criativa: Solte a sua imaginação e decore seu panetone com glacê, frutas secas, nozes e muito mais!
Dicas Extras: Para um resultado mais homogêneo, peneire todos os ingredientes secos antes de misturá-los.
Lembre-se: O tempo de preparo e as temperaturas podem variar dependendo do seu forno e da quantidade de massa. Acompanhe de perto o processo de assamento para garantir que o panetone fique perfeito.

Perguntas Frequentes:

Posso substituir a farinha de trigo por outra? É possível utilizar outras farinhas, como a de arroz ou a de aveia, mas o resultado final pode variar.

Posso congelar o panetone? Sim, você pode congelar o panetone por até 3 meses. Para descongelar, retire-o do freezer e deixe-o na geladeira por algumas horas.

Qual a diferença entre o fermento biológico seco e o fresco? O fermento biológico seco é mais prático de usar, mas o fresco proporciona um sabor mais intenso.

A origem do Panetone: Uma história doce e natalina:

A origem do panetone é cercada de mistérios e lendas. Uma das mais populares conta a história de um jovem padeiro italiano chamado Toni, que, apaixonado pela filha de seu patrão, criou uma receita especial para impressioná-la.

Essa criação, um pão doce com frutas cristalizadas, conquistou o paladar de todos e se tornou o famoso panetone que conhecemos hoje.

Quer aprimorar suas habilidades na cozinha e transformar seu panetone em um negócio de sucesso?

Eu recomendo o curso da Marrara Bortoloti. Ela é uma das maiores referências em confeitaria no Brasil e seu curso de panetone é completo e super acessível.

Nele, você aprenderá todas as técnicas para criar panetones incríveis, com diferentes sabores e decorações.

Por que escolher o curso da Marrara Bortoloti?

Conteúdo completo e fácil de entender;
Receitas exclusivas e testadas;
Dicas profissionais para um resultado perfeito;
Comunidade ativa para tirar dúvidas.

Não perca essa oportunidade de se tornar um verdadeiro especialista em panetones!

Conclusão

Preparar um panetone fofinho e úmido em casa é mais fácil do que você imagina. Com essa receita completa e nossas dicas, você terá um Natal ainda mais especial e saboroso.

Compartilhe suas criações conosco nas redes sociais usando a hashtag #receitapanetone!

Gostou dessa receita? Deixe seu comentário e sugestões para futuras publicações.

Você também vai gostar:

O que você achou disso?

Clique nas estrelas

Média da classificação 5 / 5. Número de votos: 1

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Anúncio

Compartilhe:

Lena Oliveira

Olá, eu sou a Lena Oliveira, apaixonada por doces e por transformar simples ingredientes em momentos especiais. Meu blog é um espaço especial onde compartilho receitas deliciosas, dicas práticas e cursos que valem a pena sobre brigadeiros e outras delícias gourmet. Aqui, cada post é pensado para inspirar e apoiar você a criar doces únicos, seja para alegrar o dia a dia, iniciar um negócio próprio ou conquistar aquela renda extra que faz a diferença.