Que tal sair do tradicional e se aventurar na criação de um Ovo de Páscoa de Suspiro? Com a Páscoa batendo à porta, é hora de preparar aqueles doces especiais que trazem sorrisos aos rostos e criam momentos memoráveis em família. Essa receita une a delicadeza do suspiro com a alegria das cores, resultando em uma sobremesa que é pura magia.
Imagine só: açúcar cristal se transformando em nuvens doces, claras de ovos se unindo em uma dança suave até alcançarem o ponto perfeito, tudo isso temperado com algumas gotinhas de limão e vinagre para dar aquele toque especial. E o melhor de tudo? A diversão de colorir o merengue, transformando-o em um arco-íris comestível que encanta os olhos e o paladar.
Não se trata apenas de fazer um doce, mas de criar uma experiência. É um convite para se perder na arte da confeitaria, deixando a imaginação fluir e compartilhando o resultado com quem a gente ama. Porque a Páscoa, afinal, é sobre celebrar a vida, a união e o prazer de estar juntos em momentos tão doces quanto esse.
Ovo de Páscoa de Suspiro
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minutesPrepare um ovo de Páscoa de suspiro vibrante e delicioso com nossa receita fácil e dicas especiais. Surpreenda nesta Páscoa!
Ingredientes
1 xícara de açúcar cristal
Meia xícara de açúcar de confeiteiro
Meia xícara de clara de ovo (aproximadamente 4 claras)
30 gotas de suco de limão-taiti
1 colher de chá de vinagre branco de álcool ou de vinho
1 colher de chá de amido de milho
Corantes alimentícios em gel nas cores desejadas (opcional)
Para modelar:
Merengue batido (preparado conforme a receita)
Forma em formato de ovo de silicone ou de acetato
Bico de confeitar (número 20 ou 35, ou 32)
Plástico filme
Assadeira
Saco de confeitar descartável
Tigelas para colorir o merengue (se desejar colorir)
Instruções
- Ovo de Páscoa:
- Leve as claras de ovo e o açúcar cristal ao fogo baixo em uma panela, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura perca a viscosidade. Teste com a ponta dos dedos para garantir que o açúcar tenha dissolvido.
- Retire do fogo e despeje a mistura na tigela da batedeira.
- Bata as claras dissolvidas em velocidade alta até que comecem a formar picos suaves. Adicione o suco de limão-taiti, o vinagre branco e o amido de milho. Continue a bater em velocidade alta até que a mistura forme picos firmes e brilhantes.
- Desligue a batedeira e adicione o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade média até que o açúcar de confeiteiro esteja totalmente incorporado e o merengue esteja firme.
- Para modelar:
- Divida o merengue em três partes iguais. Se desejar, adicione corantes alimentícios em gel às partes de merengue para obter as cores desejadas.
- Coloque uma folha de plástico filme sobre uma superfície plana. Coloque as três partes coloridas do merengue lado a lado sobre o plástico filme, formando uma faixa.
- Enrole o merengue no plástico filme, formando um rolo, e coloque-o dentro de um saco de confeitar equipado com o bico de confeitar escolhido.
- Modele o ovo de Páscoa na parte convexa da forma, preenchendo-a completamente com o merengue colorido.
- Pré-aqueça o forno a 120°C e coloque o ovo de Páscoa na forma em uma assadeira. Asse por cerca de 2 horas ou até que o merengue esteja firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Una as duas partes do ovo de Páscoa e embale conforme desejar.
Vídeo de Receita
Observações
- Itens para confeitar o ovo de Páscoa como bicos de confeitar, formas de silicone você encontra aqui.
Outras Ideias:
Suspiros Prontos:
Se estiver com pouco tempo, opte por suspiros prontos, disponíveis em confeitarias ou supermercados.
Explorando Sabores e Texturas:
Adicione pedacinhos de chocolate, nozes picadas ou frutas secas ao suspiro antes de moldar o ovo.
Variações Criativas:
Experimente diferentes combinações de sabores, como adicionar raspas de limão ou laranja ao suspiro para um toque cítrico refrescante.
Decorações Especiais:
Após desenformar o ovo, decore com confeitos coloridos, pedacinhos de frutas cristalizadas ou até mesmo fitas e laços de cetim para um toque final encantador.
Derreta chocolate e preencha a forma com os suspiros, finalizando com uma camada de chocolate por cima para um toque crocante e irresistível.
Esses ingredientes extras proporcionam uma explosão de sabores e uma experiência ainda mais surpreendente a cada mordida.
Para os amantes de chocolate, misture cacau em pó ao suspiro para uma versão ainda mais intensa e chocolatuda.
E para quem gosta de usar a criatividade fazer com recheio de bolo
Use a criatividade e transforme seu ovo de Páscoa em uma verdadeira obra de arte comestível.
Para calcular Preço de Venda do Ovo de Páscoa de Suspiro
Custos dos Ingredientes:
Calcule o custo dos ingredientes necessários para preparar cada ovo de Páscoa. Isso inclui açúcar, claras de ovos, limão, corantes alimentícios, entre outros como acessórios.
Veja esta planilha para te ajudar calcular o preço de venda.
Tempo de Preparação:
Leve em consideração o tempo gasto na preparação de cada ovo de Páscoa, desde a elaboração do suspiro até a modelagem e decoração final. Lembre-se de incluir o tempo gasto em compras de ingredientes e na limpeza.
Mão de Obra e Valor Artístico:
Valorize o seu trabalho artesanal ao determinar o preço. Leve em conta suas habilidades culinárias, a exclusividade da receita e o valor agregado pela sua criatividade na decoração, mas também é importante fazer uma pesquisa de mercado pela sua região para não cobrar um preço nem muito acima e nem muito abaixo.
Custos Indiretos:
Considere custos indiretos, como energia elétrica, gás e despesas com embalagens e etiquetas.
Pesquisa de Mercado:
Faça uma pesquisa de mercado para entender os preços praticados por outros confeiteiros locais e lojas de doces. Isso ajudará a definir um preço competitivo e justo para seus ovos de Páscoa.
Margem de Lucro:
Não se esqueça de incluir uma margem de lucro razoável para cobrir seus custos operacionais e obter um retorno justo pelo seu trabalho.
Lembre-se de que os preços podem variar de acordo com a região, a demanda do mercado e a exclusividade de seus produtos. Ao determinar os preços sugeridos, leve em consideração todos esses aspectos para garantir que você esteja cobrando um valor justo e sustentável pelo seu trabalho artesanal.
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